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2020年12月 7日 (月)

味噌つくり

  久しぶりに味噌つくりに挑戦しました

  大豆1.5Kを一晩水につけておく

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昨日つけて置いた大豆を10リットルの圧力なべで煮込み

ハンドミキサーでつぶし味噌こうじと混ぜていく

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よく混ぜてもみ まるめる この仕事が 一番きつい

そしてタッパーの中にたたきつけるようにしていれる

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軽く塩をして サランラップで覆い 冷暗所で保存

6か月後に美味しい味噌ができるはず

疲れました

 

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