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2017年10月22日 (日)

栗の渋皮煮

     昨日 今日と雨で寒い 10月なのに早々と暖房しました

     いい栗が手に入ったので 今年も渋皮煮を作りました

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     昨日の夕食後 鬼皮を取り あく抜きしたものを今朝から

     時間をかけて煮あげました

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     鬼皮を取ったもの

     2~3日放置すると白い粉を吹いたようになるのは鬼皮と

     渋皮の間に産み付けられた虫の卵が幼虫になって活動を

     始めた為だそうです
     
     Photo_3

      美味しそうな 渋皮煮の出来上がり

      子供が家にいた時は 茶碗蒸しに銀杏の代わりに この

      渋皮煮を入れていました 美味しかったです

     

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